13.10.2010
Grilovaná rajčata, grilovaná paprika (kuchařka Big Green Egg)

Grilovaná rajčata

Grilování nebo pomalé pečení rajčat umocní rajčatovou chuť. Římská rajčata jsou pro tento recept ideální, ale můžete samozřejmě použít jakýkoli druh rajčat - jen uzpůsobte délku přípravy na velikost rajčat. Grilovaná rajčata mohou být podávána samostatně nebo použita do sendvičů, omáček či do salátů.

Přísady:

1kg Římských rajčat, 1/4 šálku extra-papenského olivového oleje, 1/4 čajové lžičky soli, 1/8 čajové lžičky čerstvě namletého černého pepře

Příslušenství:

Rošt na zeleninu

BGE připravený na přímé grilování, předehřátý na 205°C.

Rozkrojte rajčata podélně na půlky. Smíchejte rajčata, olivový olej, sůl a pepř ve středně velké misce.

Pomocí kleští umístěte rajčata na rošt, rozříznutou stranou dolů. Zavřete víko BGE a vařte 2 minuty. Pak rajčata otočte, zavřete víko a pokračujte ve vaření další 2-3 minuty, dokud se slupka nezačne odlupovat od rajčat.

Vyndejte rajčata z BGE, přemístěte je na talíř a nechce vychladnout. Pro 6 osob.



Pečená červená paprika

Papriky jsou k dostání v 5 barevných variantách – zelená, červená, fialová, žlutá a oranžová. Jídlu nepřidávají jen chuť, ale i barevnost. Ze všech barev je červená paprika nejsladší a má nejjemnější chuť a to je důvod, proč ji budeme používat. Tento způsob přípravy pečených paprik je velmi jednoduchý a takto připravené papriky mohou být použity v dalších receptech nebo i do salátů či sendvičů.

Přísady:

4 červené papriky

Příslušenství:

Rošt na zeleninu

BGE připravený na přímé grilování, předehřátý na 205°C.

Položte papriky na rošt. Opékejte po všech stranách, průběžně je otáčejte. Grilujte cca 8-10 minut, dokud celé nezhnědnou.

Přendejte papriky z BGE do velkého plastikového sáčku. Pečlivě utěsněte a nechte papriky odpočinout cca 10 minut. Vyjměte papriky ze sáčku a oloupejte je. Poté je rozkrojte a odstraňte stopku a semínka.