4.9.2010
Hovězí přední (hrudí) přelité chutney
Pokud je hovězí přední pečené nesprávným způsobem, má tendenci být tvrdé. V kombinaci se sladko-pikantním mango chutney je nejlepší, když se připravuje při nízkých teplotách a pomalu, aby bylo maso křehké.

Složení :
3 kg předního hovězího
1 a 1/2 šálku mango chutney, 1 šálek jablečného octa, 1 šálek rajčatové omáčky, 1/2 šálku kečupu, 1/2 šálku hnědého cukru, 1 lžíce Worcestrové omáčky, 2 šálky bílého octa, 3/4 šálku Směs tříbarevný pepř *, 2 šálky Pivní směs na potírání *

Vybavení: Grilovací mřížka, kleště, Pizza stojan
Nastavte BGE na přímé grilování s grilovací mřížkou uvnitř. Předehřejte BGE na 95°C (200°F).
Smíchejte chutney, jablečný ocet, rajčatovou omáčku, kečup, hnědý cukr a Worcestrovou omáčku ve středně velké misce, dokud se všechny složky řádně nespojí a nechte odpočinout. Vložte hovězí do velké mísy, zalijte bílým octem a nechte namáčet po dobu 5 minut. Poté celé maso potřete směsí tříbarevný pepř.

Položte maso na předehřátou grilovací mřížku a zavřete víko. Pečte po dobu 30 minut, potírejte maso pivní směsí každých 15 minut. Otočte maso a zavřete víko. Opět potírejte každých 15 minut a pečte dalších 30 minut, nebo dokud maso není hnědé.

Pomocí kleští a rukavice opatrně odstraňte mřížku a vložte Pizza stojan nožičkami dolů.

Maso potřete mango chutney, zabalte do alobalu a pevně utěsněte. Položte maso na Pizza stojan a zavřete víko. Pečte další 4 hodiny, nebo dokud maso není měkké. Vyndejte maso z BGE a nechte ještě 10 minut odpočívat v alobalu.

Odstraňte fólii a nakrájejte. Podávejte ihned.