1.12.2010
Jehněčí kotletky v bylinkové krustě (kuchařka BGE)

Jehněčí kotlety se velice snadno připravují a jsou ideální pro speciální večeři. Rožnění před přidáním Dijonské hořčice a ostatního koření doplňuje chuť a vůni masa a dá jehněčímu atraktivní zlatohnědou barvu.

Přísady:

2 jehněčí kotlety (cca 0,5kg), 2 + 1 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje, hrubozrnná sůl a čerstvě namletý černý pepř, 1/2 šálku čerstvé petržele, 1 polévková lžíce drceného česneku, 1 polévková lžíce nakrájené šalotky, 1/4 šálku Dijonské hořčice

Příslušenství

Grilovací mřížka, kleště na rošt, Pizza stojan, teploměr do masa. Připravte BGE na přímé grilování s grilovací mřížkou a předehřejte na 230°C

Potřete kotlety 2 polévkovými lžícemi olivového oleje, osolte a opepřete. Kotlety položte na mřížku, zavřete víko BGE a nechte péct 3-4 minuty. Poté kotlety vyjměte z BGE a nechte odpočinout.

Použijte kleště na rošt a BBQ rukavice a vyjměte z BGE mřížku a vložte do BGE Pizza stojan, nožičkami dolů. Teplotu snižte na 205°C.

Smíchejte petržel, česnek, šalotku a zbylou lžíci olivového oleje a mixujte v mixéru 15 sekund. Okořeňte solí a pepřem. Předpečené kotlety potřete z obou stran hořčicí. Polovinou bylinkové směsi potřete každou z kotlet na více opečené straně.

Umístěte kotlety na Pizza stojan tak, že kosti z obou kotlet budou k sobě nakloněny a překříženy. Zavřete víko BGE a nechte péct 30 minut nebo dokud teploměr do masa nedosáhne teploty 52°C – středně propečené. Vyjměte maso z BGE a nechte 10 minut odpočinout. Naporcujte a podávejte.