Perfektní drůbež

1 krocan nebo kuře kompletně očištěné
Koupená nebo doma vyrobená marináda
1 celá cibule rozkrojená na půl
1 celerová nať
2 šálky kuřecího vývaru, vína nebo vody

Předehřejte BGE a poté pizza stojan nožičkami nahoru, s grilovací mřížkou nahoře. Teplotu nastavte na 180°C (350°F). Můžete přidat několik udících štěpků do uhlí pro získání uzené vůně a pro hlubokou hnědou barvu. Rozprostřete marinádu na celé kuře. Pokud užíváte vertikální stojan na kuře/krůtu, nasaďte na něj drůbež a postavte do odkapávacího pekáčku. Přidejte cibuli a celer do pekáčku. Naplňte pekáček kuř. vývarem, vínem nebo vodou. Pokud užíváte obyčejný pekáček, položte kuře na podložku, aby se přímo nedotýkalo pekáče. Pečte drůbež 12- 15 minut na každých 500g váhy, dokud teplota prsíček nebude 70°C (160°F) a teplota stehýnek kolem 80°C (170°F). Ponechte šťávu z pekáčku na přípravu omáčky.