Řecké krevety a salát s těstovinami Orzo

Orzo je typ těstovin, který svým tvarem a velikostí připomíná zrno rýže. Tyto těstoviny jsou používány na celém středním východě a Středomoří a jsou populární zejména v Řecku. Orzo salát není výjimečný jen díky speciálním těstovinám, ale také díky ostatním surovinám, které se běžně používají ve Středomořských zemích – artyčoky, fazole garbanzo, máta, kopr a olivy Kalamata. Odstranění pecky z oliv je velmi snadné. Stačí položit olivu na prklénko a poté zmáčknout plochou stranou nože. Poté jde pecka snadno vyjmout. Salát je nepřekonatelný, pokud jsou krevety připraveny těsně před podáváním: když krevety chladnou, tvrdnou a nejsou tak lahodné.

Přísady:

0,5 kg velkých krevet oloupaných a vykuchaných, 1 polévková lžíce extra-pannenského olivového oleje, hrubozrnná sůl a čerstvě namletý černý pepř, 1 1/2 šálku celozrnných orzo těstovin, uvařených dle návodu na obalu, 1 šálek oloupané a nakrájené anglické okurky, 1 šálek napůl rozkrojených cherry rajčat, 1 šálek osušených fazolí garbanzo z konzervy, 1 šálek osušených, nakrájených srdíček artyčoků z konzervy, 1 šálek vypeckovaných a nakrájených oliv kalamita, 1 šálek nastrouhaného sýra Feta, 1/2 šálku nakrájené červené cibule na tenké plátky, 2 polévkové lžíce nasekaného čerstvého kopru, 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé máty, 1/4 šálku čerstvě vymačkané citrónové šťávy, 1/4 šálku červeného vinného octa, 1 čajová lžička Dijonské hořčice, 1/2 šálku extra- pannenského olivového oleje, 1 polévková lžíce drceného česneku

Vybavení BGE:

Grilovací mřížka , 6 bambusových nebo železných špejlí, BGE připravené na přímé grilování a předehřáté na 260°C.

Pokud používáte bambusové špejle, dejte je na 1 hodinu nasáknout do vody.

Krevety dejte na špejle, potřete je olivovým olejem, osolte, opepřete a položte na rošt. Zavřete víko BGE a nechte grilovat 2 minuty na každé straně. Sundejte krevety ze špejlí a dejte do velké mísy. Přidejte orzo těstoviny, okurku, rajčata, fazole, artyčoky, olivy, sýr, cibuli, kopr a mátu a vše řádně promíchejte.

Smíchejte citrónovou šťávu, vinný ocet, hořčici, olivový olej a česnek. Směs nalijte na salát a řádně promíchejte. Osolte, opepřete a podávejte.