UZENÁ KRUTÍ PRSA S KŮŽÍ S MERUŇKOVOU GLAZUROU

GLAZURA:
12 PL Meruňkové marmelády
1 velká chilli na drobno
3 PL rýžový ocet
1 PL čerstvý drcený zázvor
1 PL Dijon hořčice
šťává ze 2 pomerančů
vše za tepla smíchat

KOŘENÍ NA KRŮTU:
3 PL hnědý cukr
1 PL granul. česnek
1 PL Sůl- hrubá
2 ČL Chilli prášek
1 ČL římský kmín
2 ČL Chilli lupínky
1 ČL drcený pepř

Smíchat suché koření, vetřít do krůty a dát do lednice přes noc a nebo dát sol. roztoku viz níže a potom usušit a vetřít toto koření. Nepřímé grilování 22O F , dřevo jabloň, 0,5 kg půl až hodinu. Poslední 2-3 hodiny potírat meruňkovou glazurou.