Uzené kuře :

Recept je na 2 kuřata, upravené na "Motýlka"

Nálev:
5 litrů vody
12 polévk. lžic hrubozrnná sůl
8 polévk. lžic hnědý cukr
1 stroužek česneku
2-3 bobk.list
1 polévk. lžíce římský kmín
1 polévk. lžíce černý pepř/mletý/

Kuřata/již na motýlka/ marinovat v nálevu ve chladu min. 8 hod., nejlépe 24 hod. Potom vyndat a vetřít do kuřat nasledující směs:
1 polévk. lžíce drcený česnek/čerstvý/
1 čajová lžička černý pepř/mletý/
1 čajová lžička hrubozrnná sůl

Poté připravit marinádu na kuře, kterou budete kuřata potírat každých 30min.
16 polévk. lžic /0,250 l/ jablečný ocet
8 polévk. lžic / 0,125 l/ piva
8 polévk. lžic /0,125 l/ BBG omáčka - nejlépe HP-BBG spice woodsmoke
flavour- Robertson nebo clasic woodsmoke fl.
2 polévk. lžíce Tabasco/červené/
1,5 čajová lžičky drcený pepř
1,5 čajová lžičky košer sůl

Po rozpálení BGE nastavit na 100 - 120°C, použít jablečné štěpky namočené do vody a použít pizza stojan na nepřímé grilování (nožičkami nahoru). Připravujeme 2,5 - 3 hodiny, potírat každých 30 min.
Umístit kuřata na rošt kůží nahoru. Vnitřní teplota prsa 71°C , stehna 80°C.