Zápasnická žebírka

3 kusy žebírek v celku, rozkrojených na polovinu a zbavených blány
1 šálek vaší oblíbené zakoupené nebo domácí suché BBQ marinády
1 šálek medu
1 a 1/2 šálku jablečného džusu
2 šálky vaší oblíbené medové BBQ omáčky

Potřete žebírka marinádou (použijte 2/3 šálku na maso a zbylou 1/3 na stranu s kostí). Nechte odstát v pokojové teplotě 30 minut. Předehřejte BGE a poté Pizza stojan (umístěný nožičkami nahoru s grilovací mřížkou posazenou na nožičkách) na 160°C (325°F). Pečte 1,5 hodiny. Pokud potřebujete více místa, použijte V-rošt. Poté vyndejte žebírka a potřete je ze všech stran medem. Vložte žebírka do alobalového pekáčku a přilijte 2,5 cm jablečného džusu, který je pro přípravu velmi důležitý. Zakryjte žebírka alobalem a pokračujte v pečení cca další 1 hodinu. Pokud je potřeba přidávejte jablečný džus. Otestujte píchnutím, zda jsou žebírka dostatečně propečená a měkká ( v tuto chvíli můžete žebírka vyndat, zabalit a ohřát později; ideální pro případ, že chcete žebírka vzít na párty). Tam položíte žebírka na středně rozpálený gril. Potřete BBQ omáčkou a otáčejte každých pár minut, poté servírujte.